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南海休渔三个半月，红海湾畔的渔港又开始忙碌起来。
8月16日中午12时，正式开渔。位于圳市汕特别作区的鲘门、小漠两大渔港，上演“千帆竞发、百舸争‘鲜’”的盛大场景。
当天下午，渔船满载而归，不到1个小时各类生猛海鲜已经出现在码头、市场和餐馆，全域烟火，热闹如年，吸引大湾区游客纷至沓来，争先购买和品尝开渔“鲜”。
事实上，汕“海鲜”很早就出圈，尤其是鲘门渔港素有“金鲘门”“广东鲜”之美誉。那么鲘门海鲜究竟有多鲜？鲜在哪里？答案藏在鲜、尝鲜、寻鲜细节里。
鲜
“船竞拍”就图个鲜活
开渔日，风和日丽。下午三四时许，轮出海渔船陆续回港。船还没靠稳，岸上已人头攒动，所有人的目光紧紧盯着船舱里沉甸甸的渔获：虾姑、鱿鱼、带鱼、石斑……
跳板搭上，码头瞬间沸腾。渔民麻利地搬筐、分拣，筐筐活蹦乱跳的海鲜很快装好。鲘门渔民杨文丽边搬货边笑：“船靠岸，货还没搬完就快被订光了。”
来自广州增城的张女士举着刚到的虾姑直呼：“鲘门海鲜特别鲜嫩，开渔天，没想到码头这么火爆！”来自陕西的成大哥蹲在筐边个劲地挑选：“这虾还跳呢，多买点回去当下酒菜！”“次体验‘码头鲜’，就图个鲜活！”位游客捧着沉甸甸的袋子，心满意足。
小漠渔港设置了船归港鲜渔竞拍区，现场整齐陈列五箱当日头网海产，龙利鱼、海白虾、鲜白鱼等优质渔获，吸引大批市民游客踊跃参与竞价。
市民徐先生经过多轮出价，以140元拍下箱龙利鱼搭配鲜白鱼组，比起拍价出40。“开渔头鲜，肯定鲜甜。”拿到新鲜渔获的他满心欢喜，找到附近饭店加工烹制，真正实现 “刚离大海、即刻上桌”。
从增城自驾来的先生带着人入住百安海滩民宿嘉兴PVC管道管件粘结胶，下午直奔市场，买了好几斤皮皮虾与沙虾，“就等这口野生海虾，沙虾个头不大但肉质紧实鲜甜，价比很，买回去清蒸，原汁原味尝头网鲜。”
尝鲜
“开渔宴”火爆，美食丰盛
码头上演“鲜战”的同时，鲘门街道辖区多饭店以当日回港海产为食材，纷纷出“开渔宴”主题套餐，吸引数吃货奔赴而来，生意火爆。
中午12点，海汇海鲜饭店门口已停满粤B、粤S、粤L等外地车，店内人声鼎沸。清蒸马鲛鱼、椒盐皮皮虾、姜葱炒蟹……后厨里，两口大锅同时开火，香气弥漫。老板娘陈贤琴说：“10点半就有客人电话来问新货。”
鲘门海景饭店也是坐得满满当当，从圳南山赶来的张先生，每年开渔都会来汕卡：“休渔三个半月就等这口清蒸的甜。”本地人李女士则力荐：“开渔网的皮皮虾和梭子蟹，须趁热卡。”有年轻食客刷到短后说来就来，主“追鲜卡，不负假日”。
经营海鲜摊多年的商贩林先生边分拣渔获边介绍，批上岸以石蟹、花蟹、皮皮虾三类产量，存货充足。渔民来哥则分享了近海情况：近期主要渔获为白昌鱼，后续随着出海渔船增多，供应才会持续稳定。
夕阳西下，渔船返港，海货上岸，码头鲜的热闹、饭店升腾的锅气、远近游客交织的身影，共同绘就幅汕开渔美丽画面。
寻鲜
“金鲘门”为何这么“鲜”
鲘门不仅盛产海鲜，盛产海鲜美食，不仅是渔港，是海鲜美食之都。鲘门海鲜究竟有多“鲜”？不妨穿越时空稍作探寻。
夏秋时节，万能胶生产厂家乘厦铁出鲘门站，抬眼即可看到湛蓝的大海，心情舒畅。出站步行数十米，是车水马龙的228国道，两旁饭店餐馆林立，都主当地特海鲜，大多是“”。
这里就是鲘门，个被誉为“广东鲜”“金鲘门”的特小镇。
从地图上看，汕特别作区沿海区域岸线狭长，海湾连片，沙滩如银，北面山峦层叠，河网密集。当地大的淡水河赤石河发源于粤东峰莲花山麓，路蜿蜒入海，咸淡交织，带来丰富的有机质，是各种鱼类栖息生长的重要场所。
辖区两大渔港就分别位于赤石河入海口两侧，东为鲘门港，西为小漠港。
据“汕网”，鲘门得名于鲘门港，因港口正中有个芒屿岛，左右两侧与百安山和新径山之间有两条航道，状似在港口设了两套门户，又相传此处西南海面多产鲘刀鱼，故名“鲘门”。鲘门拥有百安半岛和芒屿、鸡心等多个海岛。渔业是鲘门的支柱产业，故鲘门有“海鲜美食之都”“金鲘门”的美称。
小漠原为沙滩荒漠，明末形成小漠圩。如今的小漠山河湖林兼备，海洋资源丰富，港口优势明显，被片红树林和内海环绕，是广东省渔港之。
历史上因海鲜出名的鲘门，如今风采依旧。优良的水质、适宜的水温和长达23公里的海岸线，赋予了鲘门得天厚的海域环境。这里是海产品的繁衍乐园，也是不少城市餐桌的“鲜货供应站”。
走进鲘门港，不用刻意寻找，海风里裹着的鲜味儿就先步找上门，码头边、菜场里，各式生猛海鲜琳琅满目，活蹦乱跳的虾蟹、形态各异的海鱼，吸引游客和食客近悦远来。
事实上，如今越来越多的人来汕鲘门卡，不仅是因为海鲜，是冲着这片特山海风光。
今年“五”，10万人次游客涌进鲘门，同比飙升66.67；铁鲘门站到发旅客近3万人次。百安半岛、渔港片区、红泉片区的海滩上，音乐贝、鲘海咖啡等卡点，到处都是举着手机、惬意休闲的游客。
从途经下速吃海鲜，到程奔赴游玩，见证着汕鲘门山海文旅不断出圈蝶变。“本来吃完午饭就走的，结果赶海太好玩，直接续住了晚民宿。”位年轻妈妈在朋友圈分享道。
如今，“赶海+咖啡+民宿”正成为鲘门正在兴起的文旅卡模式：上午提着小桶挖蛤蜊，大人笑得比小孩还开心；下午钻进鲘海咖啡，杯特调面朝大海，随手拍就是“假装在垦丁”；傍晚音乐贝那边吉他声响起来，海浪声混着歌声，坐在露营椅上就偶遇了场沙滩Live；晚上躺在民宿海景阳台听海浪看星空。
这样“鲜活”而松弛的鲘门，还真值得“趣”。
采写：南+记者 陶清清
综：圳特区报 圳
图片：汕宣
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