《水浒传》里常见的场景是什么？很多人定会想到大碗喝酒。毫不夸张地说大兴安岭pvc管道胶水，宋朝是个真正属于“美酒”的时代。
南宋周密在《武林旧事》里记过份临安市面上的名酒名单，足足五十四种。那名字仅听听，就让人醉了三分。像什么蔷薇露、流香、蓝桥风月、洞庭春、清若空、错认水、雪醅、醇碧……哪个不是念出来就自带香气？
“蔷薇露，流香，并御库法酒。”周密在“诸酒名”开篇说的这句话是啥意思？就是说这两款出自御库酿酒师之手。疑代表了南宋顶的美酒。
但有意思的是，其实这两种酒本是同种酒，只因赏赐对象不同而有别。皇帝自饮称“蔷薇露”，赐予臣子时则改称“流香”。
当然，宋朝人起酒名，那可不是瞎起的，讲究的可不只是“规矩”，还有“故事”。
要说故事讲得浪漫的，得数“蓝桥风月”。
“蓝桥风月”这四个字出自唐传奇《裴航》里的故事：秀才裴航在蓝桥驿遇见仙女云英，历经磨难，终成眷属，后双双成仙。
你猜这款酒是谁酿的？宋宗吴皇后的娘。
个女人，把“蓝桥遇仙”的故事酿进了酒里。她心里想的是什么呢？是对情的向往，还是对宫墙之外自由生活的遥想？我们不得而知。但《西湖老人繁胜录》里记下了这款酒在临安的受欢迎程度——“酒名多，如……蓝桥风月……”
款宫廷外戚的私酿，能成为市面上的爆款，可见宋朝那会儿，好东西是藏不住的。
这酒好到什么程度呢？施耐庵老爷子硬生生把南宋的这款酒大兴安岭pvc管道胶水，让北宋的宋江喝到了。
宋江发配江州时，日闲逛到浔阳楼，凭阑坐下后，对酒保说：你且先取樽好酒，果品肉食，只顾来。
不会儿，托盘把上楼来。樽蓝桥风月美酒，摆下菜蔬时新果品按酒，列几般肥羊、嫩鸡、酿鹅、精肉，尽使朱红盘碟。
施耐庵写《水浒传》，明明写的是北宋的事，却让宋江在江州浔阳楼上喝到了这款南宋的“蓝桥风月”。
是笔误吗？我觉得不是。肯定是因为这名字太美了，施老爷子实在舍不得让宋江错过。也舍不得让咱们这些读《水浒传》的人错过。
不止好汉们酒，文人酒。宋朝这帮文人，喝起酒来不比好汉们差，但人喝得有文化——喝完写诗。
典型的代表，非苏轼莫属。苏轼生坎坷，虽酒量不大，却走到哪儿喝到哪儿。安定郡用黄柑酿了款酒，取名“洞庭春”。苏轼喝了，当场作赋，夸它“香味三”。金黄的酒液，盛在杯里，不就是杯春天的颜吗？
陆游也有心头好，叫“醇碧酒”，产自湖北、四川带，因为酒清碧，又叫“竹光酒”。宋代士大夫庭改良工艺，黄庭坚遂命名“醇碧”。陆游老爷子晚年写诗回忆乡生活，还惦记着：“酿倾醇碧，园蔬摘矮黄。”——自己酿的醇碧酒，配上园子里新摘的矮脚黄青菜，保温护角专用胶这日子，谁不羡慕？
还有款酒叫“雪醅”，名字清冷得像冬天的场雪。用秫米酿成，江苏泰州产的品质好。想象下，大雪封门，屋里着炭火，温壶雪醅，那清冽的口感与雅致的名字相得益彰，是何等的文人雅趣。
宫廷酒往往代表着那个时代的酿酒水平，讲究的不只是名字，还有功。北宋太后（英宗皇后）的私酿“香泉”，被誉为“天下”。
《酒名记》记载：“香泉，后酒，天下谓之。”连豪放不羁的苏轼，也曾用香泉酒饯别友人、祭奠先人，足见其地位尊崇。
宋真宗那会儿，流行款“苏香酒”。这酒不是酿出来的，是煮出来的——把苏香丸扔进酒里，块儿煮。据《梦溪笔谈》记载，真宗把这酒赏给近臣，还亲自讲解：“每斗酒，以苏香丸两同煮。能调五脏，却腹中诸疾。”
后妃的私酿讲究，名字起得个比个仙：琼酥、瑶池、瀛玉。琼是美玉，瑶池是西母开蟠桃会的地，瀛是蓬莱仙山。每个名字背后，都藏着对仙界生活的向往。
当然，宫廷有宫廷的喝法，民间有民间的热闹。
汴京丰乐楼的招酒叫“眉寿”和“和旨”。眉寿就是长寿，和旨就是醇和甘美。你进店坐下，不用看菜单，直接喊声“壶眉寿”或“两盏和旨”，小二就心会了。这叫什么？这叫酒名融进了生活里。
不过有款酒，今天的人听了可能皱眉头——羊羔酒。这酒是真加羊肉的，冬天酿，元旦前后喝，味甘滑。你别觉得黑暗料理——宋朝人讲究“药食同源”，羊肉温补，酒能行气，两样加块儿，喝的就是个“补”字。要知道，这酒可是从宫廷到民间都追捧的节令佳品。
宋朝那些酒，今天大多喝不到了。酿酒的手艺失传了，酿酒的作坊拆了，酿酒的秘烂在故纸堆里。但那些名字还在，只需轻轻念出蔷薇露、蓝桥风月、雪醅、醇碧……千年前的酒香，便会穿越时光，在唇齿间营造出种脱尘世的意境，让人未饮先醉。
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文/马庆民
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