近日，上海顾顺兴盐水鸭正式获得官著作权登记认证，“上海盐水鸭总店”相关核心标识与工艺体系成功确权。此举标志着该成为上海地区以“南京金陵盐水鸭古法工艺”为核心、实现系统化知识产权保护的熟食门店连云港家具封边胶，进步巩固了其在沪上盐水鸭品类中的代表地位。
古法工艺支撑知识产权体系建设
顾顺兴注南京盐水鸭制作二十余年，坚持沿用“炒盐腌、清卤复、烘得干、煮得足”的非遗技艺连云港家具封边胶，并在此基础上形成十八道标准化工艺流程及属老卤。此次获得著作权认证的内容涵盖制作工艺图解、门店视觉识别系统、故事文案等，实现了从技艺传承到形象的全位知识产权覆盖。
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据介绍，顾顺兴选用生态散养瘦型麻鸭，仅以清水、食盐、葱姜等原料慢卤入味，坚持每日现制、当日鲜卤，确保出品稳定、风味纯正，“皮白如玉、肉质细嫩、咸鲜回甘”的金陵传统风味。
官认证助标准化发展连云港家具封边胶
此次著作权确权经相关部门严格审核，明确了顾顺兴在“上海盐水鸭总店”标识、工艺体系及相关视觉资产上的法权益，为后续标准化运营与跨区域发展提供了法律保障。作为上海市场以南京桂花盐水鸭为特的营门店，顾顺兴此前已凭借稳定品质积累良好口碑，成为不少消费者寻味金陵、体验传统熟食的选门店。
目前，顾顺兴在杨浦区虎山路68号与虹口区祥德路202号设有门店，提供现斩堂食、真空包及礼盒定制等多样化服务。表示，泡沫板橡塑板专用胶著作权认证的落地将动其进步完善供应链管理、产品标准化体系，助力金陵盐水鸭文化在上海的传承与传播。
以知识产权守护传统技艺
顾顺兴负责人表示，著作权认证是对坚持传统工艺的肯定，同时也意味着的责任。未来，将继续聚焦技艺传承与品质管控，通过标准化运营让多消费者品尝到正宗金陵风味。此外，还计划结上海本地消费习惯，开发系列伴手礼产品，进步拓展市场，动“古法传承+海派创新”融发展。
此次著作权认证不仅为顾顺兴质量发展提供支撑，也为上海熟食行业的知识产权保护提供参考案例。未来，顾顺兴将持续以规范运营和稳定品质，造沪上传统风味熟食的代表。
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