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在育种车间里，个个圆形养殖虾池依次排列，虾池里尾尾南美白对虾惬意游动。这里是“国863计划”海水养殖种子工程南基地，坐落于距离广东省湛江市区十几公里的东海岛。
南美白对虾是虾类养殖的主要对象，广东产量居全国。全国对虾看广东，广东对虾看湛江。十多年前，南美白对虾抗病新品种“中兴1号”从这里走出。如今，塘头的虾苗被加工成连头熟虾、虾仁、虾饼……走进了千万户的餐桌。
让多人享受到舌上的美好，随着食品公司与科技企业牵手，“虾”“中兴1号”南美白对虾有了新的属“身份证”。塘口在这头，餐桌在那头。消费者看不见的塘口，如今却能够得着。
恒兴养殖的南美白对虾
今生：拥有属“身份证”
水网慢慢收拢，刚捕捞上岸的对虾活蹦乱跳，晶莹剔透的南美白对虾争先跃起。
“这里的虾从种苗场过来，养殖了1个半月，还有2个月左右可以出塘。”公司总经理符小进介绍说，这里亩塘将产出2000斤南美白对虾。
在湛江南部海岸渔业有限公司连片池塘中，不仅有成千上万的南美白对虾，还有金鲳鱼、石斑鱼等水生物自由游弋。
池塘的边缘分布着众多传感器和摄像头，不断监测着水温、酸碱度、氧气含量以及水质等重要参数。
这些设备通过物联网技术实时上传数据到云端。在云端，套的数字化养殖系统正在运行。该系统通过大数据分析和智能法，对从水池中收集到的各种数据进行分析，以确定水生物生长的佳环境条件。
符小进展示了手机上的监测平台，水温、pH值、溶氧量……各项指标被详细记录。“溶氧4以上就非常健康，pH值在7.8～8.5之间就很好。”他介绍说。
过去，这些数据仅提供给养殖场的运营者，帮助他们分析和优化养殖环境。
近来，恒兴集团与京东科技牵手，实现食品的全链路溯源，南美白对虾成了款应用该技术的产品。“以前所有的信息相当于是个局域网，是信息孤岛。”京东科技农业金融科技部业务相关负责人表示。如今，以上数据已经开放。
南美白对虾有了属的“身份证”后朔州防火门胶，其生产、制作、流通的全过程，可以通过多维的视角和技术展示给消费者，从而构建起消费者和水产品之间的信任桥梁。
前世：水产行业的“芯”
南美白对虾是全球对虾养殖规模大、产量占比的对虾，原产于中、南美洲太平洋沿岸等热带海域，1988年由科学院海洋研究所次从美国引入。
“开始对公母30美元，后面提价至180美元对，还要购买配套饲料。加上饲料昂的关税，贵的时候，成本平均下来对种虾600美元。”符小进现在回忆起来，仍感到心有余悸。
种苗也被誉为粮仓的“芯片”。2011年，863基地联中山大学成功选育出个南美白对虾抗病新品种“中兴1号”，填补了国内空白，解决海洋渔业种源“卡脖子”问题。现在，全国售出的每5只对虾中，就有3只来自湛江。
养殖场现场
80年代后，随着国内多水产公司开始广虾苗，种虾的价格也水涨船。SIS公司曾经占据全球种虾对地位，作为个虾苗，在峰期度占据了90的虾苗市场。
虽然具备发展远海养殖的优势，但曾经受到优质种虾的制约。其他国通过控种技术，PVC管道管件粘结胶仅提供两个系杂交的子代亲本给，虽然可以满足短期养殖的需要，但缺乏进步选育的遗传资源，使用传统育种法很难选育出良种，致养殖收益很低。因此，国内企业只能每年亲虾来培养虾苗，经营成本居不下。
业内人士逐渐认识到，要破南美白对虾的发展瓶颈，须从品种上进行改良或自主研发。
海水养殖种子工程南基地承担了南美白对虾抗病毒选育的研究课题。经过近10年的摸索和投入，在数字化等科技技术的助力下，通过代群体选育和五代系选育，成功选育出“中兴1号”南美白对虾新品种，实现了国产南美白对虾抗病品种的“突破”。与从夏威夷引进的南美白对虾相比，“中兴1号”的抗病评价指数提了47.22，养殖成活率提了约20。
“中兴1号”具有很强的适应，能在各种气候、区域和环境中养成出虾，适多种不同的养殖模式。每年，“中兴1号”都会进行升优化，以适应新的养殖环境和条件。
来日：去解决多品类的安全焦虑
拿起手机扫扫溯源码，在“京稷可信溯源平台”平台上，可以看到基地面积、地块数量和种植品类等南美白对虾养殖基地概况。这是京东科技农产品溯源平台次在水产品行业实现落地。
“该平台的大特点在于其数据真实和可信度。所有数据均来自生产过程中的实时采集和监测，并经过区块链技术存证，确保数据的真实和不可篡改。”京东科技农业金融科技部业务相关负责人介绍。
近年来，随着人们对食品安全的重视，食品追溯的重要凸显。对于水产品而言，消费者尤其关心的是养殖过程，有没有寄生虫？投料过程会不会加入抗生素……这些疑问牵动着万千消费者的心。
对于消费者而言，通过农产品溯源平台，便可以查询到农产品的生产、加工、运输等全过程，了解农产品的真实来源和安全状况，从而确保自己购买的农产品安全可靠。
不过，要实现真正可溯源并不那么容易。由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。此外，原来的溯源主要以图片形式进行，时差，而且真假难辨。
京稷可信溯源平台
若想真正实现溯源，还要求企业具备全产业链的能力。恒兴集团的水产食品产业链涵盖了种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工和销售等环节。这是双能达成作的重要基础。
京东科技出的农产品溯源平台，具有真实、实时、开放的特点，利用物联网、GIS定位、区块链等技术手段，实现了对农产品全过程的精细化溯源管理。
在养殖信息、监管信息、加工信息、物流信息、产品信息、质检报告等环节，所有信息均实现了数字化管理。消费者只需扫描产品上的溯源码，便能了解该农产品的所有信息，包括养殖数据、农事记录、仓储加工过程等。
除了南美白对虾，上述溯源平台还对金鲳鱼和清江鱼等产品出相关服务。据透露，未来随着双作的进步动，该平台的溯源将覆盖至恒兴集团的所有产品。
【采写】南+记者 黄晓韵
【设计】潘洁 谭唯
【统筹】姚翀 马华
【策划】陈韩晖 赵兵辉
【出品】南产业智库 南+产业新闻部 相关词条:铁皮保温施工 隔热条设备 锚索 离心玻璃棉 万能胶生产厂家
奥力斯 万能胶生产厂家 联系人：王经理 手机：13903175735（微信同号） 地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区
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