龚先生

建立好的口碑需要长年的积累，毁掉个产业的信任可能只需要几桶药水。

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连日来，福建漳州“泡药杨梅”事件持续发酵，掀起不小风波，不仅挑动着消费者对食品安全的敏感经，也给杨梅产业带来场“寒潮”。

据报道，部分不法商户违规使用腐剂、三甜味剂，浸泡出自己不敢吃的杨梅却给消费者，让场信任危机迅速席卷整个行业，不仅当地杨梅价格腰斩、订单骤减，其他地区的杨梅销售也受到牵连。

福建漳州杨梅北屯万能胶厂。图源：新华社

“杨梅是我们的饭碗，我们比谁都珍惜”，在这场“泡药杨梅”风波中，不少老老实实的果农在眼下杨梅上市时节，陷入“采了没人要，不采烂在地”的两难。在福建、浙江等杨梅主产区，杨梅是特优势农产品，是重要的民生产业。不法商户的利欲熏心，掉的是整个产业的名誉和口碑，是果农们耕耘年的心和赖以生存的饭碗。

“普通消费者分不出有没有药水，只能选择不买”……事件曝光后，不少消费者“谈梅变”。面对铺天盖地的质疑，行业协会呼吁“给果农条生路”，果农们也纷纷晒出检测报告，有的直接在杨梅包装附上本人身份证及承诺书填写实名保证书，以自证清白。

食品安全小事。这次是杨梅，人们担心，下次会不会是荔枝，香蕉，菠萝……想想都可怕。食品安全是不容践踏的底线。三甜味剂从何而来？收购商为何能躲过抽查？还有哪些农产品可能存在问题？种种担忧若得不到有的回应和解决，保温护角专用胶仅靠“自证清白”，恐怕难以消消费者的顾虑。

好在当地迅速成立班开展调查，持续溯源，追查违法行为，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。同时，还将持续项整行动，开展全过程监督。当地及时的响应和行动，给了广大消费者份交待，也是重建信任的开始。

而筑牢食品安全的线不能陷入“曝光次、整阵”的被动循环，应从源头抓起，从根上杜，堵住监管漏洞。要加大项整力度，严厉查处违规添加、造假等违法行为，对涉事商依法严惩，形成强大震慑；要建立长监管机制，将日常监管与随机抽检相结，利用数字化手段完善溯源体系，实现农产品从枝头到舌头的全程可追溯。让消费者有看得见的透明，才能有买得放心的底气。

食品安全是相关产业的生命线，任何对底线的试探，终往往由整个行业买单。

吸取教训，患于未然，切实筑牢食品安全线——这是广大消费者的期待，也是规规矩矩做事的从业者的期待。

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