"她，就带她去哈根达斯。"这句曾经风靡时的广告语，在 2026 年的夏天似乎正在随风消散。6 月 2 日，美国食品巨头通用磨坊宣布长沙橡塑胶，将旗下哈根达斯在内地的门店业务授权给本土新茶饮"柠季"为的投资者集团。曾经的冰淇淋顶流，为何要"下嫁"给个柠檬茶起的长沙网红？记者探访发现，消费者对于哈根达斯的吐槽早已有之，而由本土新发起的费试吃亲民消费模式正在刷新冰淇淋消费者的偏好。
柠季 + 哈根达斯，你喜欢这样的混搭？ 扬子晚报 / 紫牛新闻记者 范晓林 薄云峰 摄
昔日"顶流"光环渐淡
1996 年，哈根达斯在上海开出门店。彼时，对于月平均工资只有 500 元的普通消费者来讲，单球达 25 元的哈根达斯，是对的顶流冰淇淋。
即便如此，凭借端原料、选址核心闹市区门店，以及"与情绑"的话术，2019 年时期，哈根达斯内地门店数量达 550 ，几乎是所有大城市端商圈的标配。其母公司通用磨坊的财报数据显示，2006 年 -2015 年，哈根达斯在市场的销售额复增长率达 23。
但 2018 年后，哈根达斯财报电话会上，"门店客流减少"被频频提及。与此同时，线城市核心商场的租金持续上涨，冰淇淋的冷链仓储、物流等刚成本难降，加之新品迭代跟不上国内消费变化，哈根达斯不得不收缩门店。据官小程序，目前其内地门店已仅剩 171 。
柠季茶饮店长沙橡塑胶，因价比很受年轻顾客喜 薄云峰摄非会员日哈根达斯冰柜少人开
2 日下午，在南京华采天地负楼盒马鲜生市，记者问了冷饮柜的促销员才找到靠近市收银台的哈根达斯冰箱柜，这里已经不再是扶梯口的黄金位置。记者注意到，81 克（100 毫升）小盒装香草味冰淇淋售价 29.9 元，三盒（香草 + 巧克力 + 曲奇三种口味）欢聚套装 69.9 元。柜姐介绍："哈根达斯基本没有促销活动，相比于单买，套装 3 盒划。"记者站了半小时，没见到有人来买。促销员说，平常哈根达斯销量般，遇到市会员日，哈根达斯套装冰淇淋还可再 88 折，会有部分人购买。
"上次吃哈根达斯冰淇淋时我还在上小学，隔好几年了，那店都关门了，主要是它价格太贵了，随便两个球就够我买箱牛奶了。"职场新人张芳告诉记者。
"不仅贵，好像新品也不多，小盒子拿在手里，样子也不如野人先生、DQ 长得好看、出片。"在随机采访中，两位女顾客向记者反映：价格居不下，且缺乏创新。网友"粉红的回忆"说，她买冰淇淋主要看配料表，会选生牛成分多的。哈根达斯的配料表项是稀奶油，二项是浓缩脱脂牛，也没标明具体含量，她就不选购了。
记者对比 DQ 与哈根达斯冰淇淋售价发现，哈根达斯小盒装冰淇淋价格 29.9 元（81 克），而 DQ 可选邦邦硬系列客单价均为 31 元（369 克），下来克单价相差 3 倍多。
"哈根达斯这些年在产品口味上依然是草莓、巧克力、香草老三样的排列组，偶尔出的联名款也缺乏本土化特。"餐饮观察人士指出，当消费者的口味被黄酒冰淇淋、酱油味冰淇淋等新奇创新培养得其挑剔时，哈根达斯的"冷"就变成了"古板"。
费试吃冰淇淋，受人青睐 扬子晚报 / 紫牛新闻记者 范晓林 摄"当天现做费品尝"诱人
在南京建邺区综体的黄金店铺，记者看到，"野人先生"的冰柜旁立着块醒目的招："当天现做，pvc管道管件胶费品尝"。记者注意到有香草牛、大米、开心果、白桃乌龙、黑巧等多种口味，只要你有意品尝，促销员就用次纸勺舀勺给你，并且不限次数。
这种"先尝后买"的玩法，大地吸引了年轻顾客参与。位刚取了两份试吃装的年轻女孩告诉记者："当天现的冰淇淋，吃起来觉得新鲜。"另位顾客花 28 元买了个冰淇淋球品尝，觉得价比实惠。
除了面对费试吃的新法竞争，哈根达斯还面临新式茶饮的"降维击"。记者探访发现，柠季、霸茶姬、茶颜悦等，凭借庞大的门店网络和的上新频率，将"茶 + 冰淇淋"变成了赏心标配。于是，冰淇淋不再需要门的"仪式感门店"，而是逛街随手买杯的"随手单""隐藏款"。
另面，是商渠道的流量拦截。记者走访南京多商便利店发现，与盒马样，尽管哈根达斯设有用冰柜，但黄金位置正被八喜、和路雪等便宜的国产端挤压。
柠季接盘，哈根达斯会否降价？
据通用磨坊公告，这笔作各取所需。知名互联网、网经社电商研究中心特约观察员郭涛认为，哈根达斯门店运营承压，此举可剥离重资产包袱，聚焦与核心渠道，实现轻资产转型；对柠季来说，能借助哈根达斯的端门店资源与调，突破端商圈壁垒，完善业态布局，同时借鉴其冷链等运营经验。这也反映出外资快消向" + 运营"分工模式策略转变，以及本土新消费的跨界进阶尝试。
在新街口工作的白李女士表示："如果柠季能把哈根达斯的价格下来，像柠檬茶样走平价路线，我会考虑经常吃。"对此，郭涛认为，关于产品定价层面，哈根达斯大幅降价可能低。面，其端定位依赖价格支撑，降价易损伤价值；另面，柠季虽擅长价比运营，但需平衡调，避端客群流失。可能的是维持主力产品价格，出亲民线或组套餐，兼顾大众消费需求与端形象的动态平衡。
也有消费者担忧："柠季自己才成立 5 年，门店也就 1800 左右，它懂怎么运营端吗？别把哈根达斯做成‘哈根达斯冰城’了。"
分析人士认为，这种担忧不道理。从汤臣倍健收购 LSG，到安踏收购 FILA，再到如今的柠季接手哈根达斯门店，消费市场正在经历场刻的变革。
对于 95 后、00 后这代消费者来说，"洋"不再是品质的对代名词。他们生长于国潮崛起的年代，看重产品的"质价比"和社交属——发条哈根达斯的朋友圈已经不酷了，而卡隐藏在小巷里的手作 Gelato（意式冰淇淋）店才是潮流。
柠季，这以柠檬茶为特入局的年轻 2021 年 2 月在长沙开出店。天眼查显示，柠季母公司湖南三发餐饮的前两大股东为汪洁和傅麟雅，二人分别持股 40.9294 和 17.5412。腾讯、字节、顺为分别持股 12、12 和 5。截至今年 5 月 13 日，柠季全国在营门店数量为 1799 。
对于哈根达斯而言，被柠季收购能否像当年"雪糕刺客"钟薛跌倒重来，放下身段，从品变回日用品，这将是新任东柠季在南京乃至全国市场面临的大考验。
扬子晚报 / 紫牛新闻记者 范晓林 薄云峰 摄制 范晓林 薄云峰相关词条:设备保温 塑料挤出机厂家 预应力钢绞线 玻璃丝棉 万能胶厂家
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