山东泡沫板胶 每逢佳节胖三斤？普陀区为孩子“好好吃饭”开出“全流程”解

每逢佳节，孩子吃什么、怎么吃、食控不控得住，历来是长的“假期焦虑TOP3”。在普陀区，套做了多年的“全天候营养膳食”体系，正在试着回答这些问题：从在园餐两点的科学配比，到春节餐桌上的“改良版”年菜，再到让孩子自己动手当“小厨师”，让春节假期变成团圆的好日子，也成为食育的好契机。

把“假期难题”变成“亲子课堂”

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食停不下来、年夜饭油糖标、走亲访友乱作息、小肚子三天两头不舒服……这些长的吐槽，被普陀区的黄晓翠保育带头人工作室收进调研报告。聚焦春节假期居饮食，工作室梳理出五大困境：食过量摄入、传统年节饮食重油甜、静态生活式、膳食结构不平衡、频聚餐引发积食与睡眠障碍。

于是，套为假期设计的“健康饮食工具箱”从园所走进庭。“蔬菜两个小拳头、主食两个小拳头、荤菜个手掌心。”在幼儿园里，孩子们已逐步学会用小手丈量自己的餐盘。这套“手掌餐盘法”如今被带回了：假期里，长和孩子起按比例分餐，外出聚餐也带上用餐盘。有长反馈：“孩子自己分盘，反而吃得香，还得意地说‘我是小营养师’。”

黄晓翠说，不让孩子吃食，往往适得其反。因此山东泡沫板胶，工作室还出“健康食替换表”，并设计成翻翻卡游戏：糖果换成冻干水果，勾兑果汁换成鲜榨果汁，调味牛奶换成自制牛奶。年货采购时，长照着“替换法”置办，把健康食放在显眼处，不健康的干脆“不在购物清单上”。杨女士说：“以前过年里堆满糖果，今年换成健康果干或新鲜水果，孩子自己挑着吃，反而没嚷嚷要糖。”

食育“接力”从园所到庭餐桌山东泡沫板胶

这些看得见的假期改变，其实源于平日里幼儿园里细水长流的健康饮食教育。在今年普陀幼儿园的寒假班里，老师会提前统计来园人数，根据出勤精确制餐、减少浪费；让孩子们参与健康饮食的制作，用藕片、山楂糕做“年年和”的冰糖糯米藕。汇丽幼儿园的寒假班在立春节气当天，带着孩子们听“咬春”故事、亲手做春饼。春节前，幼儿园还特意改变午餐座位，摆起“团圆饭”，让孩子感受“”的味道。

可以用健康饮食替代食

黄晓翠工作室则建议，万能胶厂家庭可以尝试改良版年菜，其实对大人孩子的健康饮食都有益处，比如，迷你八宝饭用红枣、葡萄干替代白糖，并用小茶杯控制份量；春卷皮改小、以烤代炸，让孩子自己刷油增加参与感等。工作室去年的跟踪研究显示，改良年菜法确实管用，节假日里，孩子变得“三餐时间固定”、“进餐拖延减少”；聚餐时，过70的长会主动运用所学法引孩子；而通过参与制作和口味改良，孩子对传统年菜的接受度从40提升至75以上。

食育融入幼儿园的日常

“健康园长”成园业桥梁

食育从园所延伸到庭，离不开业力量的支撑。“全天候营养膳食体系，由业团队支撑、系统化管理、场景化实践共同织成的张网。结幼儿不同时段的生理特点和需求，普陀区明确了餐两点的营养配比、能量供给与食材选择案，让每餐都科学可控。”普陀区学前科科长叶冠鸿表示，食育不仅仅是管住嘴，而是让孩子会吃、能吃、好好吃。

记者了解到，普陀区教育局与卫健委联发文，在全市率先启动幼儿园“健康园长”制度试点。除了健康膳食，健康园长度参与幼儿园健康管理，在传染病控、学生视力管理、幼儿肥胖干预等面造亮点，提升园所卫生质量与学生健康水平，成为医教结的“桥梁”。2024年9月，区内批5所幼儿园先行先试，2025年11月试点园新增5所，2批次共计10试点的幼儿园结自身实际探索特路径，实现优质资源广的覆盖。童的梦幼儿园与万里街道社区卫生服务中心联手，由社卫中心主任担任健康园长，不仅指传染病控，将营养知识融入长课堂。大风车幼儿园则依托健康园长背后的医团队，常态化开展肥胖干预、急救培训、长健康沙龙，把健康理念送进门。

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