夏天到，小炒空心菜就成了餐桌上的常客，清爽解腻又快手，简单炒就鲜香扑鼻。可很多人炒出来总是发黑出水、软烂不脆，其实只要掌握火候和顺序，在也能做出翠绿爽口、比大排档还香的空心菜，几分钟搞定，下饭又解腻。【食材处理】主料：空心菜400克，选茎叶嫩、黄叶的为佳。辅料：大蒜4瓣（约15克），小米辣2个（可选）。调料：食用油25毫升，盐2克，生抽5毫升阿里海绵胶 ，白糖1克，蚝油3毫升。

奥力斯    泡沫板橡塑板专用胶报价    联系人：王经理    手机：18232851235（微信同号）    地址：河北省任丘市北辛庄乡南代河工业区

【做法步骤】1. 先把空心菜摘去老根和硬梗阿里海绵胶 ，用清水冲洗干净，定要充分沥干水分，然后将菜梗和菜叶分开切段，避同炒时熟度不均。2. 大蒜切成蒜末，小米辣切圈备用，不吃辣可以不放，不影响整体口感。

3. 锅热后倒油，油温七成热时下入蒜末和小米辣，万能胶生产厂家快速爆香，注意不要炒焦，焦了会发苦。4. 先下入菜梗大火翻炒15秒，梗微微变软后再下入菜叶，继续大火快炒。5. 菜叶变就立刻调味，放入盐、生抽、蚝油和少许白糖，快速翻匀10秒，菜整体断生即可关火出锅。

【三个失败小技巧】1️⃣ 全程须大火快炒，火候不够容易焖软出水，颜也会发黑发黄。2️⃣ 菜梗和菜叶定要分开下锅，梗难熟、叶易熟，分开炒才能同时脆嫩。3️⃣ 炒前须沥干水分，水太多下锅会变成水煮菜，口感软烂不鲜香。

简简单单的常小炒，却能体现锅气和火候。有人喜欢蒜蓉清炒，也有人偏腐空心菜，你平时炒空心菜喜欢哪种做法呢？

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。