广东橡塑专用胶厂 晋祠元宵“滚”出圈 老味道吃出新花样

198 2026-04-23 23:57

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图1、图2为购买元宵的人群络绎不

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图3为店铺坚持石磨古法制作元宵

元宵节将至广东橡塑专用胶厂,太原的大街小巷里,糯米粉的醇厚与桂花的清甜悄然交织。走进清徐关帝城的晋祠石磨面古法元宵店,热火朝天的景象扑面而来。

店门、窗口前人头攒动。店内,师傅们围在案板前切馅、蘸水、滚制,双手翻飞,正的馅料倒进盛满石磨米粉的大笸箩,来回晃动裹成圆润雪白的元宵。旁边大锅热气腾腾,食客们边吹边吃刚出锅的元宵,连连称赞:“现做的新鲜、软糯筋道,排队值了!”

“大米芯芯藕瓜瓜,元宵蛋蛋女娃娃。”流传千年的民谣里,“元宵蛋蛋”指的正是晋祠桂花元宵。作为北元宵代表,它传承两千余年,以晋祠大米为原料,坚守“六蘸六滚”古法,外皮软糯筋道,内馅香浓醇厚,是刻在太原人记忆里的“老味道”。

老味道也得跟上时代。店铺负责人职卫东琢磨:“现在人们讲究低糖、健康、多元,传统元宵得变变。”他跑遍广东、云南、福建等地取经,融南汤圆的细腻与本地的醇厚,坚持石磨磨粉、添加的基础,历经年多研发,出16种口味的元宵。

经典的黑芝麻、五仁、红枣豆沙自然保留,新潮的蓝莓、蔓越莓、草莓、榴莲、芒果、巧克力备受年轻人青睐,木糖醇、山药枸杞、陈皮等健康款契市场需求。职卫东说:“所有口味都不加香精素,泡沫板橡塑板专用胶用的全是原料。”

位带着父母和孩子来选购的市民,手里拎着三四袋元宵,笑着说:“每年元宵节都来这儿买,今年花样多了。水果味的孩子们着吃,木糖醇的给老人,都不耽误。这老店,越来越会来事儿了!”

正月初,新品出,店里就火得不行,每天消耗500公斤石磨米粉,产出4万多颗元宵。师傅们从早忙到晚,还是供不应求。网红达人跑来探店,手机架着直播,镜头里滚元宵的画面看得网友直咽口水,订单源源不断,让晋源特产香飘远。

小小元宵,滚出来匠人的手艺、日子的甜头。老味道没丢,新吃法又来,千年的古法就这么在烟火气里,越滚越圆,越滚越香。

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